Pour 4 personnes
– 4 poires bien ferme
– 250 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 150 g de chocolat noir
– 15 cl de crème liquide
– Fruits secs : noix de coco râpé, amandes effilées, pistaches concassées
Faites bouillir 1 litre d’eau durant 2 minutes avec la gousse de vanille coupée en deux et le sucre.
Pelez les poires sans retirer la queue et plongez les dans le sirop durant 15 à 20 minutes, puis laissez les refroidir. Egouttez les ensuite.
Portez ensuite la crème liquide à ébullition et ajoutez le chocolat préalablement coupé en carrés. Mélangez afin d’obtenir une consistance bien lisse et onctueuse.
Portez la crème à ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la sauce soit bien lisse.
Nappez les poires de chocolat , saupoudrez de fruits secs et dégustez !
