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Le kumquat

Le kumquat est un joli petit fruit acide-amère qui ressemble à une petite orange. Il se savoure à tous les  moments de la journée. La  couleur de sa peau varie de l’orange au or-jaune. Il conjugue, selon les variétés, douceur et amertume avec une pointe acidulée.

Le kumquat comporte cinq à six quartiers… et quelques pépins !

Avant de le manger, vous pouvez le frotter entre vos doigts, vous ferrez ressortir les parfums de ce petit agrume d’hiver. Sachez que la peau du kumquat est comestible  et qu’elle adoucit l’acidité de sa chair et l’amertume des pépins.

Il existe plusieurs variétés de kumquats, plus ou moins acidulés, à la peau plus ou moins sucrée… A vous d’identifier celle qui convient le mieux à votre palais !

Bon à savoir : Le kumquat pousse sur un petit arbe qui peut tout de même atteindre trois ou quatre mètres de hauteur.

Il est riche en vitamine C, en  cuivre et en potassium et délivre une énergie raisonnable avec environ 67 calories pour 100 grammes.