Description du projet
L’orange sanguine
Il existe plusieurs variétés d’orange sanguine : l’ orange « Moro » de Sicile ou encore la Taroco.
Le pigment de l’orange sanguine se développe lorsque la température passe durant une courte période sous les 13 degrés. Des points rouges parsèment sa peau d’un orange intense. Une fois épluchées, de belles stries rougeoyantes habillent sa chair, elles dépendent de la période à laquelle le fruit à été cueillie et des températures qui ont accompagné sa maturation. Son goût exceptionnel peut rappeler le parfum de la mûre ou de la framboise
Sa couleur rubis est parmi la plus intense de toutes les sanguines et provient d’un pigment qui aideraient à lutter contre le vieillissement des cellulles.
A savoir : Originaire de Sicile, l’orange Moro est produite depuis le début du 19ème siècle.
