La mandarine Satsuma, originaire du Japon, se distingue par son aspect unique : elle conserve une peau verte même à pleine maturité. Récoltée dès le mois de septembre, cette variété précoce offre un avant-goût des saveurs automnales.

Origine et Histoire de la Mandarine Satsuma

Ce fruit singulier nous vient du Japon, où il est cultivé depuis plus de cinq siècles. La mandarine Satsuma, qui doit son nom à une ancienne province japonaise, est le fruit d’un mandarinier unique produisant des agrumes sans pépins, semblables aux clémentines. Grâce aux conditions climatiques favorables des régions chaudes, ces mandarines sont prêtes bien avant les autres variétés méditerranéennes, apparaissant parmi les premiers agrumes de l’année.

La Singularité de la Mandarine Satsuma

Première variété de la saison, la mandarine Satsuma est récoltée dès septembre. Avec son parfum doux et sa saveur sucrée, elle incarne à merveille l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
Avec sa peau verte persistante, la mandarine Satsuma est facilement reconnaissable. Parfois teintée d’orange à sa base, elle arbore un contraste saisissant lorsqu’on la coupe, révélant une pulpe orange éclatante. C’est cette particularité visuelle qui en fait un fruit unique.

Déguster la Mandarine Satsuma

Nature ou transformée, la mandarine Satsuma se savoure de nombreuses façons. Simplement pelée, elle offre une chair juteuse et sucrée, parfaite pour faire le plein de vitamines. Pour varier, elle peut être utilisée en confitures, pochée ou confite, et s’intègre avec délice dans des desserts comme les gâteaux moelleux, les fondants ou les macarons. Elle apporte également une touche sucrée subtile en accompagnement de volailles telles que le canard ou la pintade.

Conseils de Conservation

Les mandarines Satsuma se conservent jusqu’à 10 jours au réfrigérateur. Pour en profiter pleinement, laissez-les à température ambiante quelques heures avant dégustation.

LE SAVIEZ VOUS ?

La mandarine, arrivée d’Asie au XIXème siècle, est en réalité l’ancêtre des clémentines que nous consommons aujourd’hui. Hybridée avec d’autres agrumes, elle a donné naissance aux variétés de clémentines modernes. Plus douce et moins acide, la mandarine Satsuma reste un choix original pour les amateurs de saveurs authentiques.